Soupe au brocoli crémeuse, sans crème

INGRéDIENTS

• 1-1/4 tasse de carottes hachées (env. 2 moyennes)
• 3/4 tasse d' oignons hachés (env. 2 moyens)
• 1/2 tasse de céleri haché (env. 2 branches moyennes)
• 3 c. à soupe d' huile
• 2 bte (10 oz/284 mL chacune) de bouillon de poulet avec 25 % moins de sodium
• 2 tasses d'eau
• 4-1/2 tasses de bouquets de brocoli (env. 2 petites bottes)
• 1/2 tasse de riz blanc instantané, non cuit
• 2 tasses de lait
• 1/4 tasse de fromage râpé 100 % Parmesan KRAFT

PRéPARATION

1. FAIRE cuire, en remuant, les carottes, les oignons et le céleri dans l'huile chaude dans une grande casserole pendant 3 min, à feu mi-vif. Ajouter le bouillon de poulet et l'eau; remuer. Amener à ébullition.
2. INCORPORER le brocoli et le riz. Réduire la température à feu mi-doux; laisser mijoter de 10 à 15 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant fréquemment.
3. VERSER progressivement la soupe dans un mélangeur ou un robot culinaire; couvrir. Réduire en purée. Reverser la soupe en purée dans la casserole. Ajouter le lait et le fromage; cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant de temps en temps.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Substitut
Vous pouvez remplacer le brocoli par 4-1/2 tasses d'asperges ou de poireaux, hachés.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Taille d'une portion = 1 tasse (250 mL) Calories 140 Matières grasses saturées 1.5 g Sodium 440 mg Fibres alimentaires 2 g Protéines 7 g Vitamine C 70 %VQ Fer 6 %VQ	Nutritional Information Matières grasses 7 g Cholestérol 10 mg Glucides 14 g Sucres 6 g Vitamine A 50 %VQ Calcium 15 %VQ Valeurs pour le diabète 1/2 glucides + 1 Matières grasses