Saumon grillé sur une planche de cèdre

INGRéDIENTS

• 1 planche de cèdre (environ 14 x 7 x 1 po) non traitée
• 1/2 tasse de vinaigrette Tomate confite et origan CALORIE-WISE SIGNATURE KRAFT
• 1/4 tasse de persil frais, haché finement
• 1/4 tasse de tomates séchées dans l'huile, hachées finement
• 1 filet de saumon (2 lb/900 g) de 1 po d'épaisseur

PRéPARATION

1. METTRE la planche dans l'eau et placer un poids dessus pour la garder submergée. Laisser tremper au moins 4 heures ou jusqu'au lendemain.
2. CHAUFFER le barbecue à feu moyen. Mélanger la vinaigrette, le persil et les tomates; mettre de côté. Badigeonner la planche de cèdre avec 1 c. à soupe d'huile; placer le saumon sur la planche. Mettre sur le gril; baisser le couvercle du barbecue.
3. GRILLER 10 min. Badigeonner avec le mélange à la vinaigrette; continuer la cuisson 10 min ou jusqu'à ce que le saumon s''émiette facilement à la fourchette.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Vous trouverez des planches de cèdre NON TRAITÉES, vendues spécialement pour la cuisson sur planche, dans les magasins d'articles de cuisine et certaines épiceries. Gardez une bouteille à vaporiser remplie d'eau à proximité du barbecue en cas de flambées.
Variante
Vous pouvez aussi griller le saumon sur une feuille de papier d'aluminium épais plutôt que sur une planche de cèdre

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Taille d'une portion = 1/8 de recette (117 g) Calories 190 Matières grasses saturées 2.5 g Sodium 210 mg Fibres alimentaires 0 g Protéines 18 g Vitamine C 15 %VQ Fer 4 %VQ	Nutritional Information Matières grasses 12 g Cholestérol 50 mg Glucides 2 g Sucres 2 g Vitamine A 4 %VQ Calcium 2 %VQ Valeurs pour le diabète 2-1/2 Viandes et substituts