Poulet, riz et tomates aux fines herbes

INGRéDIENTS

• 1/4 tasse de vinaigrette Italienne piquante CALORIE-WISE KRAFT
• 4 petites poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 1 lb/450 g)
• 2 gousses d' ail, hachées fin
• 1 bte (28 oz liq./796 ml) de tomates en dés, avec leur jus
• 1-1/2 tasse de riz blanc instantané non cuit
• 1 tasse d'eau
• 1 tasse de fromage râpé Mozzarella partiellement écrémé KRAFT
• 1 tomate fraîche, hachée
• 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée

PRéPARATION

1. CHAUFFER la vinaigrette dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le poulet et l'ail ; couvrir. Cuire les poitrines 5 min par côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer de la poêle et mettre de côté.
2. METTRE les tomates en boîte, le riz et l'eau dans la poêle ; remuer. Porter à ébullition. Baisser à feu doux ; laisser mijoter à découvert 10 min en remuant de temps en temps. Remettre le poulet dans la poêle. Parsemer de fromage ; couvrir et cuire 5 min.
3. GARNIR avec la tomate et la coriandre fraîches.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Taille d'une portion = 1/4 de recette (390 g) Calories 400 Matières grasses saturées 4 g Sodium 990 mg Fibres alimentaires 4 g Protéines 42 g Vitamine C 70 %VQ Fer 15 %VQ	Nutritional Information Matières grasses 8 g Cholestérol 95 mg Glucides 37 g Sucres 1 g Vitamine A 8 %VQ Calcium 25 %VQ Valeurs pour le diabète 2 Glucides + 4-1/2 Viandes et substituts