Pâté chinois aux légumes

INGRéDIENTS LéGUMES

• 15 ml (1 c à table) d'huile d'olive
• 1 oignon jaune moyen, haché, environ (1 tasse)
• 500 ml (2 tasses) de champignons tranchés
• 500 ml (2 tasses) de rondelles de carottes
• 1/2 poivron vert moyen, haché
• 500 ml (2 tasses) de tomates broyées en conserve
• 2 gousse d'ail, hachées finement
• 5 ml (1 c à thé) de basilic séché

PURéE DE POMMES DE TERRE

• 3 ou 4 pommes de terre pour le four, en tranches de (1 po)
• 50 ml (1/4 tasse) de crème sure légère
• 50 ml (1/4 tasse) de fromage parmesan râpé
• 1 c à table de margarine

PRéPARATION LéGUMES

1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu vif. Ajouter l'oignon et faire revenir 2 minutes. Ajouter les champignons, les carottes et le poivron. Faire revenir 5 minutes. Incorporer les tomates, l'ail et le basilic. À feu moyen, laisser mijoter en remuant , jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 20 minutes.

PURéE DE POMMES DE TERRE

1. Entre-temps, préparer la purée de pommes de terre. Déposer les pommes de terre dans une casserole moyenne et couvrir d'eau; cuire environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter les pommes de terre dans une passoire.
2. Dans un grand bol, réduire les pommes de terre en purée homogène avec la crème sure, le parmesan et la margarine. Déposer le mélange aux légumes dans un plat de 2 litres (8 tasses). Étaler la purée de pommes de terre sur les légumes et égaliser le dessus avec une spatule. Préchauffer le four à 375F. Cuire au four, environ 15 minutes. Servir immédiatement.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Les pommes de terre contiennent beaucoup de vitamine C. La variété de légumes contribue à une bonne nutrition.
Préparez des pâtés individuels dans des petits ramequins. Vous pouvez les préparer à l'avance, les couvrir d'une pellicule plastique et les réfrigérer

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion Glucides 45 g Gras 9 g	Calories 282 Protéines 9 g Cholestérol 5 mg