Truite Amandine au four

INGRéDIENTS

• 50 ml (1/4 tasse) de chapelure
• 50 ml (1/4 tasse) d'amandes hachées finement
• 15 ml (1 c à table) de thym citronné séché ou thym séché
• 15 ml (1 c à table) de sauge séché
• 0,5 ml (1/8 c à thé) de poivre
• 4 truites, nettoyées avec la queue retirées (env 250g/8oz chacune)
• 50 ml (1/4 tasse) de jus de citron frais
• Quartiers de citron pour garnir

PRéPARATION

1. Dans un petit bol, bien mélanger la chapelure, les amandes hachées, le thym citronné ou le thym, la sauge et le poivre noir.
2. Placer les truites sur la plaque. Parsemer chaque truite de chapelure aux amandes assaisonnée, en pressant avec la paume de la main pour bien adhérer la panure. Arroser ensuite chaque truite de jus de citron.
3. Préchauffer le four à 350F. Vaporiser d'enduit végétal une plaque à pâtisserie. Cuire les truites au four jusqu'à ce que la chair soit opaque et qu'elle s'émiette facilement à la fourchette, de 10 à 15 minutes. Avec une grande spatule en métal, placer une truite dans chaque assiette de service. Garnir de quartiers de citron.
4. Servir immédiatement, accompagné de pommes de terre et de haricots verts cuits à la vapeur.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

La truite est un poisson riche en acides gras oméga-3
Le jus de citron contient de la vitamine C

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion Glucides 8 g Gras 15 g	Calories 332 Protéines 41 g Cholestérol 117 mg