Gratin Dauphinois

INGRéDIENTS

• 5 ml (1 c à thé) d'huile d'olive
• 2 gousses, hachées finement
• 1 oignon moyen, tranché mince (environ 1 tasse) /250 ml
• 2 ml (1/2 c à thé) de thym séché
• 15 ml (1 c à table) de farine tout usage
• 250 ml (1 tasse) de lait écrémé
• 125 ml (1/2 tasse) d'eau
• 1 ml (1/4 c à thé) de muscade moulue
• 1 ml (1/4 c à thé) de poivre
• 1/8 c è thé de sel
• 4 pommes de terre moyennes, tranchées mince, environ 4 tasses
• 50 ml (1/4 tasse) de fromage parmesan râpé (facultatif)
• Brins de thym frais pour garnir.

PRéPARATION

1. Dans une grande casserole, faire chuffer l'huile è feu mi-vif. Ajouter l'ail, l'oignon et le thym; faire sauter 5 minutes. Incorporer la farine en remuant. Ajouter graduellement le lait et l'eau en remuant au fouet et porter à l'ébullition. Cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce soit épaissie, environ 5 minutes. Retirer du feu et ajouter les assaisonnements.
2. Placer le tiers des pommes de terre dans le plat et couvrir de la moitié de la sauce. Répéter les couches. Couvrir du reste des pommes de terre. Saupoudrer de parmesan et couvrir le plat d'une feuille d'aluminium.
3. Préchauffer le four à 375F. Vaporiser un plat en métal de 23cm (9po) d'enduit végétal. Réserver. Cuire au four 40 minutes. Retirer le papier. Cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 10 minutes. Garnir de brins de thym.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Le summum des gratins ! Crémeuses à souhait, ces pommes de terre ont un p'tit goût de revenez-y !!
Le lait écrémé allège ce plat habituellement riche en gras
Les pommes de terre sont riches en potassaium mais faibles en gras.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion Glucides 36 g Gras 2 g	Calories 178 Protéines 6 g Cholestérol 1 mg