Pain aux bananes et à l'ananas

INGRéDIENTS

• 375 ml (1-1/2 tasse) de farine tout usage
• 175 ml (3/4 tasse) de farine de blé entier
• 50 ml (1/4 tasse) de cassonade
• 30 ml (2 c à table) de germe de blé
• 15 ml (1 c à table) de poudre à pâte
• 2 ml (1/2 c à thé) de bicarbonate de soude
• 1 ml (1/4 c à thé) de cannelle moulue
• 2 bananes mûres moyennes, écrasées (3/4 tasse)
• 250 ml (1 tasse) d'ananas broyés, bien égouttés
• 30 ml (2 c à table) d'huile de canola ou de maïs
• 1 blanc d'oeuf

PRéPARATION

1. Dans un grand bol, bien mélanger les farines, la cassonade, le germe de blé, la poudre à pâte, le bicarbonate et la cannelle.
2. Dans un petit bol, mélanger les bananes, l'ananas, l'huile et le blanc d'oeuf. Incorporer le mélange de bananes aux ingrédients secs en remuant juste assez pour mélanger. Déposer dans un moule.
3. Préchauffer le four à 350F. Vaporiser un moule à pain de (9X5) d'enduit végétal. Réserver. Cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre, de 50 à 55 minutes. Laisser refroidir sur une grille 10 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement sur la grille. Servir tiède.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Les bananes et l'ananas fournissent du potassium. L'anans ajoute du sucre naturel. La farine de blé entier est riche en fibres.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion Glucides 15 g Gras 14 g	Calories 280 Protéines 23 g Cholestérol 82 mg