Longe de porc sur une planche de cèdre

INGRéDIENTS

• 1 planche de cèdre non traitée (14 x 7 x 1 po)
• 1/2 tasse de sauce BarBQ à l'ail KRAFT
• 1/4 tasse de sauce teriyaki
• Zeste d'une orange moyenne
• 1 c. à soupe d' huile végétale
• 1 longe de porc désossée (2­-1/2 lb ou 1,1 kg)

PRéPARATION

1. IMMERGER la planche dans l'eau ; la maintenir submergée à l'aide d'un poids. Faire tremper pendant au moins 4 heures ou jusqu'au lendemain.
2. CHAUFFER le barbecue à feu moyen. Bien mélanger la sauce barbecue, la sauce teriyaki et le zeste d'orange. Réserver la moitié du mélange, qui accompagnera la viande cuite. Badigeonner la planche d'huile ; poser la viande sur la planche et mettre sur la grille du barbecue ; baisser le couvercle du barbecue.
3. CUIRE au barbecue 1 heure ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse indique 150 °F, en tournant et en badigeonnant du mélange de sauce barbecue durant les 20 dernières min de cuisson. Jeter le reste de la sauce utilisée pour badigeonner. Retirer la viande du barbecue ; couvrir de papier d'aluminium sans serrer. Laisser reposer 10 min ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 °F. Jeter la planche de cèdre. Découper la viande en tranches minces et servir avec la sauce réservée.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Taille d'une portion = 1/8 de recette (120 g) Calories 200 Matières grasses saturées 1.5 g Sodium 530 mg Fibres alimentaires 0 g Protéines 34 g Vitamine C 8 %VQ Fer 8 %VQ	Nutritional Information Matières grasses 4 g Cholestérol 70 mg Glucides 6 g Sucres 4 g Vitamine A 0 %VQ Calcium 2 %VQ