Gâteau aux carottes à l'ancienne

INGRéDIENTS

• 2 tasses de farine de blé entier
• 1-1/2 c à thé de poudre à pâte
• 1-1/2 c à thé de cannelle moulue
• 1 c à thé de bicarbonate de soude (soda)
• 1/8 c à thé de muscade moulue
• 1/2 tasse de miel
• 1/2 tasse de yogourt nature sans gras
• 1/4 tasse d'huile de canola
• 2 blancs d'oeufs
• 1 gros oeuf
• 1 c à table de vanille
• 2 tasses de carottes râpées

GLAçAGE

• 4 oz de fromage à la crème léger, ramolii
• 1/4 tasse de sucre à glacer
• 1/2 c à thé de vanille
• 1/2 tasse de noix de grenoble hachées pour garnir

PRéPARATION

1. Vaporiser un moule carré de 8 pouces d'enduit végétal, réserver. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le soda et la muscade.
2. Dans un bol, au batteur électrique, vitesse moyenne, battre le miel, le yogourt, l'huile, les blancs d'oeufs, l'oeuf et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Incorporer les carottes. À basse vitesse, ajouter les ingrédients secs en battant juqu'à homogénéité et verser dans le moule.
3. Préchauffer le four à 400 F. Cuire au four jusqu'à ce qu'in cure-dent soit insérer au centre en ressorte propre, environ 30 minutes. Placer le moule sur la grille pour refroidir légèrement. Démouler le gâteau sur la grille et laisser refroidir complètement.

GLAçAGE

1. À basse vitesse, battre le fromage à la crème, le sucre et la vanille jusqu'à onctuosité. Étaler sur le dessus du gâteau. Garnir de noix, si désiré

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Ce dessert doit sans doute sa popularité au contraste entre le crémeux du glaçage et l'épicé du gâteau.
La farine de blé entier et le miel en font une douceur santé. Les carottes sont riches en bêta-carotène.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion Glucides 24 g Gras 5 g	Calories 157 Protéines 4 g Cholestérol 17 mg