Petits pains au pavot

INGRéDIENTS

• 3 tasses de farine tout usage
• 1/3 tasse de semoule de maïs jaune
• 2 c à table de sucre
• 1 sachet (8 g/1/4 oz) de levure à levée rapide (1 c à table) 15 ml.
• 3/4 c à thé de sel
• 1 tasse de lait 2%
• 1 c à table de margarine ou du beurre
• 1 gros oeuf légèrement battu
• 1 c à thé d'eau
• 2 c à thé de graines de pavot

PRéPARATION

1. Dans un grand bol, bien mélanger (2 tasses) de farine, la semoule, le sucre, la levure et le sel.
2. Dans une petite casserole, faire chauffer le lait et la margarine à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit chaud au toucher. Incorporer le lait chaud dans les ingrédients secs. Réserver (1 c à thé) d'oeuf; ajouter le reste de l'oeuf au mélange de farine. Incorporer assez de farine pour obtenir une pâte molle. Déposer la pâte sur une surface farinée; pétrir 8 minutes. Couvrir d'un linge propre et laisser reposer 10 minutes.
3. Vaporisez 18 moules à muffins d'enduit végétal. Diviser la pâte en trois. Diviser chaque tiers en six morceaux et rouler en boules. Déposer dans les moules à muffins.
4. Remplir la moitié d'un grand moule peu profond d'eau bouillante. Mettre une grille en méatal sur le moule et y placer les moules à muffins. Couvrir d'un linge propre. Laisser doubler de volume, environ 30 minutes.
5. Préchauffer le four à 375F. Battre le reste de l'oeuf avec l'eau et en badigeonner le dessus des petits pains. Parsemer ensuite de graines de pavot. Cuire au four jusqu'à ce que les pains soient dorés, environ 10 minutes. Servir tiède.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Avec la levure à levée rapide, la pâte lève 2 fois plus vite qu'avec la levure sèche active. Vérifiez la date d'expiration sur le sachet de levure avant de l'emplyer. Il n'est pas nécessaire de faire dissoudre la levure à levée rapide dans l'eau. Ses granules sont très fins. Vous pouvez l'ajouter telle quelle aux ingrédients secs.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion Glucides 20 g Gras 2 g	Calories 110 Protéines 3 g Cholestérol 13 mg