Coupe pralinée aux pêches

INGRéDIENTS

• 2 c à table de miel
• 1 c à table de jus de citron frais ou brandy
• 1 c à thé de sucre granulé
• 1 c à thé d'essence de vanille
• 4 pêches moyennes, tranchées
• 2 tasses de yogourt glacé à la vanille, faible en gras

PRALIN

• 1 tasse de sucre granulé
• 1/4 tasse d'eau
• 1/2 tasse de pacanes hachées grossièrement

PRéPARATION

1. Dans une petite casserole, bien mélanger le miel, le jus de citron frais ou le brandy, le sucre et l'essence de vanille. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène et chaud, environ 1 minute. Retirer du feu. Ajouter les tranches de pêches et remuer pour bien les enrober.
2. Répartir les tranches de pêches dans 4 coupes à dessert. Déposer une boule de yogourt glacé à la vanille dans chaque coupe. Parsemer légèrement de pralin. Servir immédiatement

PRALIN

1. Mélanger le sucre et l'eau dans une petite casserole. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, environ 1 minute. Augmenter le feu et cuire à feu vif jusqu'à ce que le mélange soit bien doré, de 8 à 10 minutes. Retirer du feu. Incorporer les pacanes hachées.
2. Verser immédiatement le mélange aux pacanes en couche mince sur la plaque à pâtisserie. Laisser refroidir complètement, environ 30 minutes. Casser le pralin refroidi en petits morceaux

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Une garniture caramélisée aux pacanes couronne un yogourt glacé et des pêches juteuses.
Pour préparer le pralin, faites bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée. Durant la cuisson, inclinez la casserole en faisant tourner le sirop

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion Glucides 91 g Gras 10 g	Calories 465 Protéines 10 g Cholestérol 2 mg