Pâtes tricolores au poulet

INGRéDIENTS

• 2 c à thé d'huile d'olive
• 1 oignon rouge moyen, tranché mince (env 1 tasse)
• 1 gousse d'ail finement hachée
• 1-1/2 tasse de champignons frais, tranchés
• 2 c à table de jus de citron frais
• 1/2 tasse de pois vert surgelés, décongelés
• 12 oz/375g) de rotinis ou fusillis trois culeurs
• 1 tasse de poulet cuit, coupé en dés
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en quartiers
• 2 c à table d'aneth frais, haché ou 2 c à thé d'aneth séché
• 1/4 tasse de fromage parmesan râpé
• Aneth frais pour garnir

PRéPARATION

1. Chauffer l'huile à feu mi-vif dans une poêle antiadhésive. Faire revenir l'oignon 5 min. Ajouter l'ail, les champignons et le jus de citron, et faire sauter 3 minutes. Ajouter les pois; cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, environ 2 minutes. Retirer du feu et couvrir. Réserver.
2. Cuire les pâtes selon les directives sur l'emballage, sans ajouter de sel. Réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes. Égoutter les pâtes dans une passoire. Remettre dans la casserole.
3. Ajouter la préparation de légumes aux pâtes. Incorporer le poulet, les tomates, l'aneth haché et de l'eau de cuisson réservée pour humecter les ingrédients. Bien mélanger. servir dans les assiettes et saupoudrer de parmesan. Granir d'aneth frais et servir

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Ces rotinis aux couleurs de l'Italie sont idéals le midi. Un petit lunch léger et vite fait qui se mange chaud ou froid.
Préparer à l'avance au complet et la laisser refroidir à la température ambiante. Couvrir d'une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur un jour. Servir froid.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion Glucides 48 g Gras 4 g	Calories 294 Protéines 16 g Cholestérol 21 mg