Chaudrée de maïs parmentier

INGRéDIENTS

• 1 c à table de margarine
• 1 oignon jaune moyen, haché (env 1 tasse)
• 3 pommes de terre moyennes ( env 1 lb) pelées et coupées en dés de (1/2 po)
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1 tasse de maïs en grains surgelé ou conserve, égoutté
• 1 tasse de lait évaporé 1 %
• 1/2 c à thé de sel (facultatif)
• 1/4 c à thé de poivre noir, frais moulu

PRéPARATION

1. Dans une grande casserole, faire fondre la margarine à feu mi-vif. Ajouter l'oignon jaune haché et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre, environ 7 minutes.
2. Ajouter les dés de pommes de terre et le bouillon de poulet. Porter à ébullition. Couvrir partiellement et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les dés de pommes de terre soient tendres, de 15 à 20 minutes.
3. Incorporer le maïs en grains, le lait évaporé, le sel et le poivre noir. Laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que la chaudrée soit bien chaude, environ 5 minutes. Répartir dans 6 bols individuels. Servir immédiatement accompagné de pain croûté ou de craquelins non salés.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Par temps froid, cette bonne soupe chaude vaut mieux qu'un tonique ! Servez-la comme repas.
Le lait évaporé 1% est un bon substitut pour la crème ou le lait entier.
Faible en gras et en sodium.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion Glucides 28 g Gras 3 g	Calories 160 Protéines 7 g Cholestérol 2 mg