Crêpes aux pommes et aux canneberges

INGRéDIENTS

• 1-1/2 tasse de farine tout usage
• 3 c à table de sucre
• 1-3/4 c à thé de poudre à pâte
• 1 c à thé de cannelle moulue
• 1 gros oeuf, légèrement battu
• 1 c à table de margarine fondue
• 1 tasse de lait écrémé
• 1 pomme Granny Smith ou McIntosh, pelée et hachées finement (environ 1 tasse)
• 1/2 tasse de canneberges fraîches ou surgelées
• Sirop d'érable ou tartinade de fruits (facultatif)

PRéPARATION

1. Dans un grand bol, bien mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et la cannelle
2. Dans un bol moyen, mélanger l'oeuf, la margarine et le lait. Incorporer les pommes et les canneberges. Verser le mélange aux fruits sur les ingrédients secs et mélanger juste assez pour humecter les ingrédients. (La pâte sera grumeleuse)
3. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive ou une plaque è crêpes à feu moyen. Verser la pâte en cercles de 8cm (3 po) dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que le dessus des crêpes se couvre de bulles, environ 2 minutes. Retourner les crêpes avec une spatule plate.
4. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 1 minute de plus. Déposer dans une assiette et couvrir. Cuire le reste des crêpes comme indiqué. Servir avec du sirop ou de la tartinade de fruits.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Ces crêpes légères aux fruits de l'automne sont délicieuses servies avec du bon sirop d'érable de chez-nous.
Le lait écrémé ne contient pas de gras.
La pelure des pommes ajoute de la texture et des fibres.
Variante Employer d'autres fruits comme des bleuets, des pêches, des bananes, ou des ananas broyés bien égouttés.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion Glucides 55 g Gras 5 g	Calories 297 Protéines 9 g Cholestérol 34 mg