Rôti de pointe de surlonge

INGRéDIENTS

• 1 rôti de pointe de surlonge, désossé ou oeil de ronde de 1,2 kg (2-1/2lbs), paré et ficelé
• 2 gousses d'ail en lamelles
• 2 c à table de moutarde de dijon
• 1 c à table de thym frais haché, ou 1 c à thé séché
• 1/2 c à thé de poivre noir
• brins de thym frais pour garnir

PRéPARATION

1. Laisser le boeuf reposer à la température ambiante 30 minutes avant la cuisson. Préchauffer le four à 325F.
2. Faire de petites incisiions à distance égale sur la surface du rôti à l'aide d'un petit couteau tranchant. Insérer les lamelles d'ail dans les incisions. Enduire de moutarde et saupoudrer de thym et de poivre.
3. Mettre le rôti sur la grille dans une grande rôtissoire. Insérer le thermomètre à viande dans la partie plus épaisse. Faire rôtir jusqu'à 150F. pour une viande à point, environ 1.15 heure. Déposer le rôti sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes. Enlever la ficelle. Garnir de brins de thym. Découper en tranches minces et servir.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Un simple repas devient une occasion spéciale quand vous servez ce rosbif au goût d'ail, de thym et de moutarde.
Le boeuf est une source de protéines complè-tes
L'ail, le thym et la moutarde rehaussent la saveur sans gras.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion Glucides 1 g Gras 6 g	Calories 169 Protéines 25 g Cholestérol 74 mg