Biftecks de côtes bordelaise

INGRéDIENTS

• 1 c à thé d'huile canola
• 4 biftecks de côtes (90g/3oz chacun), parés
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 2 feuilles de laurier
• 1/2 tasse de vin rouge sec ou bouillon de boeuf
• 1 c à table de pâtes de tomate
• 1 c à thé de fécule de maïs
• 1/4 c à thé de poivre noir, frais moulu
• 2 c à table d'eau

PRéPARATION

1. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu mi-vif. Ajouter les biftecks et les faire sauter 2 minutes de chaque coté ou au goût. Déposer les biftecks dans des assiettes individuelles. Couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.
2. Ajouter l'ail haché et les feuilles de laurier dans la poële. Cuire en remuant souvent, 1 minute. Incorporer le vin rouge ou le bouillon de boeuf et la pâte de tomate. Cuire 5 minutes de plus.
3. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs, le poivre et l'eau. Verser dans la poêle. Cuire, en remuant continuellement, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1 minute. Retirer du feu. Retirer les feuilles de laurier. Napper les biftecks de sauce. Servir.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Voici une recette simple, sûre de plaire et qui nécessite peu de préparation.
La viande rouge, en portion raisonnable, à sa place dans une alimentation saine.
Bien parer tout le gras visible.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion Glucides 2 g Gras 11 g	Calories 230 Protéines 25 g Cholestérol 68 mg