Crevettes à la créole

INGRéDIENTS

• 1 tasse de riz blanc à longs grains
• 2 c à thé d'huile végétale
• 2 branches de céleri, hachées
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1 oignon jaune moyen, haché (environ 1 tasse)
• 1 poivron vert moyen, haché (environ 1 tasse)
• 1/2 c à thé de poudre de filé
• 1 bte (398ml/14oz0 de haricots noirs, rincés et égouttés
• 1 bte (796ml/28oz) de tomates broyées
• 1/2 tasse de vin blanc sec ou jus de tomate
• 1/2 c à thé de poivre noir
• 1/4 c à thé de piments rouges secs broyés
• 1 lb (500gr) de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées.

PRéPARATION

1. Préparer le riz selon les indications sur l'emballage. Couvrir et garder au chaud.
2. Entre-temps, dans une grande poêle, faire chauffer l'huile v.gétale à feu moyen. Ajouter le céleri, l'ail, l'oignon, le poivron vert et la poudre filé. Cuire en remuant jusqu'à tendreté, environ 10 minutes.
3. Pendant la cuisson des légumes, dans une petite casserole à feu doux, bien réchauffer les haricots noirs, environ 5 minutes. Couvrir et garder au chaud.
4. Ajouter les tomates broyées, le vin blanc, le poivre noir et les piments broyés au mélange de légumes. Cuire en remuant jusqu'à ce que la suce épaississe, environ 15 minutes. Ajouter les crevettes. Cuire ne remuant jusqu'à ce qu'elles soient à peine opaques, 3 minutes.
5. Répartir le riz et les haricots dans les assiettes individuelles. Déposer les crevettes sur le dessus. Servir immédiatement.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Ce plat riche en saveurs et en textures fait l'honneur à la tradition culinaire de la Louisianne.
Consommer les crevettes avec modération puisqu'elles contiennent du cholestérol
La cuisine Créole est issue du mariage des cuisines française, espagnole, italienne et portugaise. Elle est née à la Nouvelle-Orléans il y a plus de 200 ans.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion Glucides 60 g Gras 6 g	Calories 544 Protéines 39 g Cholestérol 173 mg