Salade de mesclun avec poires, noix grillées

INGRéDIENTS

• 125 ml (1/2 tasse) de sauce à la canneberge en conserve, fruits entiers ou en confiture
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
• 30 ml (2 c. à soupe) d'eau
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
• Une pincée de sel, ou au goût
• Une pincée de poivre noir, fraîchement moulu, ou au goût
• 2 L (8 tasses) de mesclun
• 3 poires moyennes mûres, évidées et tranchées finement
• 60 g (2 oz) d'amandes, de noix de Grenoble ou de pacanes grillées au miel (environ 90 ml/6 c. à soupe)
• 90 ml (6 c. à soupe) de fromage parmesan râpé (utiliser un couteau éplucheur pour râper le fromage)

PRéPARATION

1. Dans un bol moyen, fouetter la sauce à la canneberge, le vinaigre, l'eau, l'huile et la moutarde; assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
2. Placer la salade dans un grand bol. Ajouter la vinaigrette, les poires, le fromage et les noix; mélanger pour bien enrober. Saupoudrer de fromage. Donne environ 325 ml (1 1/3 tasse) par portion.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Cette délicieuse salade regorge de jeunes pousses fraîches, de poires tranchées, de vinaigrette à la canneberge, de noix croustillantes et de fromage parmesan.
Des pommes tranchées finement sont un excellent substitut pour les poires dans cette salade.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur en POINTSMD 4