Salade de poulet dans un bol en pain de blé entier

INGRéDIENTS

• 500 g (1 lb) de poitrines de poulet sans peau, sans os
• 75 ml (1/3 tasse) de mayonnaise sans matières grasses
• 75 ml (1/3 tasse) de piments type Jamaïque ou de poivrons rouges rôtis, en dés
• 2 branches moyennes de céleri, hachées
• 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
• 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
• 2 ml (1/2 c.à thé) d'origan séché
• 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir, moulu
• 4 petits pains de 60 g (2 oz) à teneur élevée en fibres avec le dessus retiré et le centre aplati afin de former des bols

PRéPARATION

1. Placer le poulet dans un poêlon et verser suffisamment d'eau pour le couvrir. Régler le feu à moyen-élevé et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit, environ 10 minutes. Égoutter et transférer le poulet sur une planche à découper et couper en morceaux de 5 cm (2 po).
2. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, les poivrons, le céleri, le persil, la moutarde, l'origan et le poivre noir. Ajouter le poulet et bien mélanger.
3. Placer le mélange dans les petits pains préparés. Donne environ 125 ml (½ tasse) de salade de poulet par petit pain.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Cette salade de poulet crémeuse rehaussée de poivrons rouges rôtis peut être préparée jusqu'à 24 heures à l'avance. .

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur en POINTSMD 5