Soupe à l'oignon à la française

INGRéDIENTS

• 2 oignons moyens, tranchés finement
• 60 ml (4 c. à soupe) de xérès sec ou d'un vin non alcoolisé
• 1 L (4 tasses) de bouillon de boeuf sans matières grasses
• 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
• 4 tranches de pain français
• 30 ml (2 c. à soupe) de fromage parmesan râpé comme du « parmigiano-reggiano »

PRéPARATION

1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Dans une grande casserole, combiner les oignons, le xérès et faire sauter pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
2. Ajouter le bouillon et la sauce Worcestershire. Porter à ébullition, réduire le feu et couvrir, laisser mijoter 10 minutes.
3. Pendant ce temps, faire griller le pain au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Placer un morceau de pain dans les quatre bols. Verser la soupe dans les bols et ajouter ½ c. à soupe de fromage râpé. Donne environ 1 ½ tasse par portion.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Conservez la riche saveur de ce classique en faisant sauter les oignons dans un xérès sec et en ajoutant une touche de sauce Worcestershire à la place du beurre.
Choisissant le fromage parmesan qui offre une forte saveur et en le râpant afin de réduire la quantité utilisée mais en couvrant toujours le bol.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur en POINTSMD 3