Soupe au brocoli et fromage

INGRéDIENTS

• 10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive
• 125 ml (1/2 tasse) d'oignons émincés
• 454 g (16 oz) de brocoli coupé congelé
• 822 g (29 oz) de bouillon de poulet en conserve
• 125 g (4 oz) de fromage Velveeta léger, réduit en matières grasses, coupé en cubes
• 125 ml (1/2 tasse) de lait écrémé sans matières grasses
• 2 ml (1/2 c. à thé) de poudre d'ail
• 125 ml (1/2 tasse) d'eau
• 60 ml (1/4 tasse) d'amidon de maïs

PRéPARATION

1. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-fort. Ajouter les oignons et cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter le brocoli et le bouillon et porter à ébullition; réduire le feu à moyen et laisser mijoter 3 minutes jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
2. Réduire le feu à faible intensité, ajouter le fromage et mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu; ajouter le lait et la poudre d'ail en remuant.
3. Fouetter ensemble l'amidon de maïs et l'eau. Ajouter le mélange à la casserole et laisser mijoter 2 minutes jusqu'à épaississement. Servir chaud, donne environ 375 ml (1 ½ tasse) par portion.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Nous avons amélioré la soupe au brocoli et fromage en : Sautant l'oignon dans de l'huile d'olive saine plutôt que du beurre. Changeant le fromage gras par du léger
Choisissant le lait sans matières grasses plutôt qu'entier
Épaississant la soupe avec de l'amidon de maïs plutôt qu'une sauce béchamel.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur en POINTSMD 4