Ragoût de boeuf au four

INGRéDIENTS

• 720 g (1 ½ lb) de bifteck de ronde maigre, coupés en cubes de 3,75 cm (1 ½ po)
• 6 petites pommes de terre de consommation courante, brossées et coupées en quartiers
• 3 carottes, en tranches
• 2 branches de céleri, en tranches
• 2 oignons, hachés
• 250 ml (1 tasse) de jus de légumes hyposodique
• 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de boeuf hyposodique
• 50 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge
• 30 ml (2 c. à soupe) de tapioca ou de riz brun
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
• 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
• 125 ml (1/2 tasse) de persil frais, haché

PRéPARATION

1. Dans un faitout ou une casserole allant au four, mélanger le boeuf, les pommes de terre, les carottes, le céleri, les oignons, le jus de légumes, le bouillon, le vinaigre, le tapioca, la sauce Worcestershire et le paprika.
2. Préchauffer le four à 160 oC (325 oF). Couvrir et cuire au four environ 3 heures, jusqu'à ce que le boeuf et les légumes soient tendres. Incorporer le persil et servir.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Ce ragoût de boeuf à l'ancienne a de quoi faire voir la vie en rose à tous ceux qui ont la chance d'y goûter.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur en POINTSMD 6 4 g Gras total 65 mg Cholestérol 40 g Glucide total 31 g Protéines	PAR PORTION 325 Calories 1 g Gras saturé 202 mg Sodium 5 g Fibres alimentaires 50 mg Calcium