Poulet épicé frit au four

INGRéDIENTS

• 125 ml (1/2 tasse) de babeurre à faible teneur en matières grasses
• 10 ml (2 c. à thé) de sauce au piment fort
• 8 cuisses de poulet de 150 g (5 oz) avec l'os, sans la peau
• 125 ml (1/2 tasse) de chapelure assaisonnée
• 125 ml (1/2 tasse) d'amandes moulues
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre fraîchement moulu

PRéPARATION

1. Préchauffer le four à 220 oC (425 oF). Tapisser le fond d'une lèchefrite de papier d'aluminium; vaporiser la grille de la lèchefrite d'enduit végétal antiadhésif en aérosol et la placer dans la lèchefrite.
2. 2. Mélanger le babeurre et la sauce au piment fort dans un plat de cuisson de 22,5 cm x 32,5 cm (9 po x 13 po) allant au four. Placer le poulet dans le mélange de babeurre et le retourner pour bien l'enrober; réserver.
3. 3. Mélanger la chapelure, les amandes, le sel et le poivre dans un plat peu profond. Tremper le poulet dans la chapelure en le retournant pour qu'il s'enrobe bien de tous les côtés. Jeter l'excédent du mélange de babeurre et de chapelure. Placer le poulet sur la grille et le vaporiser légèrement d'enduit végétal antiadhésif en aérosol.
4. 4. Cuire le poulet au four pendant 20 minutes, puis le vaporiser encore légèrement d'enduit végétal antiadhésif en aérosol. Cuire au four jusqu'à ce que le poulet soit doré et qu'un thermomètre à lecture instantanée introduit dans une des cuisses indique 82 oC (180 oF), environ 25 minutes de plus.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Comment faire en sorte que du poulet « frit » au four soit bon à s'en lécher les doigts? Premièrement, nous trempons le poulet dans du babeurre pour le rendre juteux et tendre. Nous l'assaisonnons ensuite de chapelure et d'amandes moulues pour lui donner du croquant et une délicieuse saveur de noisette.
Vous pouvez remplacer les amandes moulues par une quantité équivalente de flocons de maïs émiettés. Vous diminuerez ainsi la valeur en POINTS d'environ 1.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur en POINTSMD 5 11 g gras 0 g gras trans 207 mg sodium 1 g fibres alimentaires 69 mg calcium.	PAR PORTION (1 cuisse de poulet) 222 calories 3 g gras saturé 58 mg cholestérol 7 g glucides 22 g protéines