Brioche au citron et au bleuet

INGRéDIENTS

• 1 1/2 tasse 375mL farine tout usage
• 1 c. à thé 5mL poudre à pâte
• 1/2 c. à thé 2mL bicarbonate de soude
• 1/4 c. à thé 1mL sel
• 1/2 tasse 125mL margarine Becel régulière
• 3/4 tasse 175mL sucre en poudre
• 1 oeuf
• 1 c. à thé 5mL vanilla
• 1/2 tasse 125mL yogourt nature
• 1 c. à soupe 15mL zeste de citron , finement rape
• 1 1/2 tasse 375mL bleuets

GLAçAGE

• 1/2 tasse 125mL sucre glace
• 1 c. à soupe 15mL jus de citron
• 2 c. à thé 10mL margarine Becel régulière

PRéPARATION

1. Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Dans un grand bol, mélanger la margarine et le sucre au batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Incorporer l'oeuf et la vanille et battre le tout. Ajouter le yogourt et le zeste de citron.
2. Incorporer les ingrédients secs à la pâte et remuer le tout pour obtenir un mélange crémeux bien homogène. Après en avoir réservé 1 tasse (250 ml), verser le reste de la pâte dans un moule à charnière de 23 cm (8 po) dont seul le fond aura été graissé. Verser dans un bol la tasse de pâte réservée et les bleuets soigneusement lavés et séchés, puis remuer le tout. Étaler le mélange sur la pâte versée dans le moule.
3. Faire cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la brioche reprenne sa forme quand on appuie avec le doigt en son centre. Laisser refroidir 5 minutes puis retirer la charnière du moule. Laisser refroidir complètement.

GLAçAGE

1. Dans un petit bol, mélanger le sucre glace, le jus de citron et la margarine afin d'obtenir un ensemble homogène. Verser ce mélange en filet sur la brioche en s'aidant d'une cuillère.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
énergie (kilocalories) 330 kcal saturés 2,2 g monoinsaturés 5,1 g glucides 48,5 g protéines 4,2 g potassium 103 mg vitamine A (equivalents en retinol) 167 RE fer 1,3 mg vitamine E 3,17 mg	matières grasses 13,8 g polyinsaturés 5,3 g cholestérol 25 mg fibres alimentaires totales 1,5 g sodium 362 mg vitamine C 4 mg calcium 53 mg vitamine D (unités internationales) 2,1 IU