Crêpes au citron avec baies fraîches

INGRéDIENTS

• 1/2 tasse 125mL farine tout usage
• 1 c. à thé 5mL sucre granulé
• 1/4 c. à thé 2mL sel
• 2/3 tasse 150mL lait écrémé
• 1 oeuf
• 1 blanc d'oeuf
• 1 c. à table 15mL margarine Becel Omega3 plus, fondue

PRéPARATION

1. Dans un petit bol, fouetter la farine et 1 c. à thé (5 mL) de sucre et de sel. Dans un mélangeur, mixer le lait, les oeufs, les blancs d'oeufs et la Becel pendant 1 minute. Ajouter le mélange de farine et remuer pour bien mélanger. Laisser reposer à température ambiante de 20 à 30 minutes. Pour verser la pâte facilement, transvider dans une tasse à mesurer.
2. Vaporiser une crêpière de 8 pouces (20 cm) ou une tôle antiadhésive d'un vaporisateur antiadhésif. Chauffer à feu moyen à élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Verser 3 à 4 c. à table (45 à 60 mL) de pâte dans la crêpière.
3. Incliner immédiatement la crêpière et si nécessaire utiliser le dos d'une cuillère pour qu'il n'y ait qu'une mince couche de pâte ou que la pâte recouvre une surface d'environ 6 pouces (15 cm). La crêpe devrait être tournée lorsque le dessous est solide et légèrement bruni, soit 1 à 2 minutes. Tourner et cuire de 20 à 30 secondes de plus.
4. Retirer la crêpe lorsqu'elle est prête. Empiler les crêpes entre des feuilles de papier essuie-tout ou de papier ciré pour les empêcher de coller. Répéter jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte, en la remuant de temps en temps.
5. Au moment de servir, saupoudrer légèrement chaque crêpe de ½ c. à thé (2 mL) de sucre et d'un peu de jus de citron. Plier en deux, et en moitié encore si désiré. Couvrir de baies et saupoudrer de sucre à glacer.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
énergie (kilocalories) 114 kcal polyinsaturés 0,9 g cholestérol 32 mg fibres alimentaires totales 1,6 g sodium 134 mg	matières grasses 3,1 g monoinsaturés 1,4 g glucides 18,2 g protéines 4 g potassium 139 mg