Gâteau renversé aux poires et au gingembre

INGRéDIENTS

• 3 poires, Bartlett
• 2 c. à table 30mL jus de citron
• 1 c. à table 15mL margarine Becel
• 2 c. à table 30mL sucre granulé
• 1/4 tasse 50mL amandes effilées, grillées
• 1/2 tasse 125mL margarine Becel
• 1/2 tasse 125mL sucre granulé
• 2 oeufs, battus
• 1 c. à table 15mL zeste de citron
• 1 tasse 250mL farine tout usage
• 1 c. à thé 5mL poudre à pâte
• 1/4 c. à thé 1mL sel
• 2 c. à table 30mL lait 2 %
• 1/4 tasse 50mL gingembre cristallisé

PRéPARATION

1. Peler et évider les poires. Couper en tranches dans le sens de la longueur et les laisser tomber dans un petit bol contenant le jus de citron. Remuer pour bien enrober; égoutter (en réservant le jus).
2. Graisser un moule à gâteau carré ou rond de 23 cm (9 po) avec 1 c. à table (15 mL) de margarine Becel. Saupoudrer de sucre et d'amandes. Disposer les poires en cercles concentriques dans le moule.
3. Dans un grand bol, battre la margarine Becel et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse. Ajouter les oeufs battus, le zeste de citron et le jus réservé. Dans un autre bol, fouetter la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter la moitié du mélange de farine à la pâte en remuant; bien mélanger. Ajouter le lait, puis le reste du mélange de farine en remuant. Incorporer le gingembre cristallisé. À l'aide d'une cuillère, étendre uniformément la pâte sur les poires.
4. Cuire au four à 375 ºF (190 ºC) pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit brun doré. Laisser reposer 5 minutes. Mettre une assiette à gâteau sur le dessus du gâteau, et renverser. Servir à la température de la pièce avec de la sauce au caramel.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
énergie (kilocalories) 220 kcal saturés 1,6 g monoinsaturés 4,6 g glucides 28,6 g protéines 3 g potassium 211 mg	matières grasses 11 g polyinsaturés 3,9 g cholestérol 31 mg fibres alimentaires totales 1,3 g sodium 199 mg