Flétan au citron, aux échalotes et aux fines herbes

INGRéDIENTS

• 1/4 tasse 50mL margarine RSF Becel
• 2 c. à thé 10mL échalotes finement hachées ou ciboulette fraîche
• 2 c. à thé 10mL estragon ou aneth finement haché
• 2 c. à thé 10mL persil frais finement haché
• 1/2 c. à thé 2mL moutarde de dijon
• 1/2 c. à thé 2mL jus de citron
• 1/4 c. à thé 1mL ail écrasé
• 4 filets flétan ou bar (6 oz/175 g) chacun

PRéPARATION

1. Dans un petit bol, bien mélanger la margarine, les échalotes, l'estragon, le persil, la moutarde, le jus de citron et l'ail. Couvrir et réfrigérer.
2. Faire griller le poisson de 4 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le centre se défasse en flocons, à la fourchette. Étendre environ 1 c. à table (15 mL) de la garniture sur chaque filet de poisson.
3. Variation : Utiliser de la ciboulette et de l'aneth sur des filets ou des steaks de saumon. Faire griller le saumon de 4 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que son centre se défasse en flocons, à la fourchette.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
énergie (kilocalories) 225 kcal saturés 1,2 g monoinsaturés 2,9 g glucides 0,6 g protéines 36 g potassium 780 mg vitamine A (equivalents en retinol) 242 RE fer 1,5 mg vitamine E 4,1 mg	matières grasses 7,8 g polyinsaturés 2,9 g cholestérol 54 mg fibres alimentaires totales 0,1 g sodium 188 mg vitamine C 1 mg calcium 82 mg vitamine D (unités internationales) 2,1 IU