Salade aux légumes marinés

INGRéDIENTS

• 2 branches de céleri, coupées à la diagonale en tranches épaisses
• 1/4 de concombre anglais, coupé en quartiers sur la longueur et ensuite en gros morceaux
• 1 tasse (250 ml) de cubes de Mozzarella canadienne ou Féta canadien émietté
• 1/2 tasse (125 ml) de petites carottes, tranchées mince
• 3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive
• 3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron fraîchement pressé
• 1 c. à soupe (15 ml) d'origan frais, haché (ou 1/2 c. à thé/2 ml séché)
• 1/4 c. à thé (1 ml) chaque : sel et poivre (environ)
• 1 tasse (250 ml) de tomates cerises ou raisins, coupées en moitiés

PRéPARATION

1. Dans un bol peu profond ou autre contenant, mélanger le céleri, le concombre, le fromage, les carottes, l'huile, le jus de citron, l'origan, le sel et le poivre. Couvrir et réfrigérer au moins deux heures ou jusqu'à deux jours.
2. Incorporer les tomates juste avant de servir et vérifier l'assaisonnement, en ajoutant du sel et poivre au goût.
3. On ne devrait jamais réfrigérer les tomates; c'est pourquoi il est préférable de les ajouter à la salade juste avant de servir afin de préserver leur saveur et leur texture. Ajouter 1/4 tasse (50 ml) d'olives noires ou vertes aux légumes, si désiré

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Cette salade fraîche et croquante accompagne parfaitement les hamburgers, le poulet grillé ou un bon steak sur le gril. Doublez la recette afin d'en avoir suffisamment pour les repas à emporter du lendemain.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Par portion Protéines : 7 g Matières grasses : 17 g Sodium : 329 mg Vitamine B12 : 32 % Vitamine A : 19 %	Énergie : 197 Calories Glucides : 6 g Fibres : 1,6 g Calcium : 15 % / 170 mg Vitamine C : 21 % Phosphore : 11 %