Cornets méditerranéens

INGRéDIENTS

• 1/3 lb (167 g) d'agneau haché
• 1/3 lb (167 g) de bacon fumé coupé grossièrement
• 1 tasse (250 mL) de chapelure à l'italienne
• 3 échalotes hachées
• 1 c. à table (15 mL) de moutarde forte
• 2 c. à table (30 mL) de basilic frais
• Jus d'un citron
• 1 oeuf
• Sel et poivre
• Sauce forte
• Sauce Worcestershire
• Huile d'olive
• Poudre de chili
• Crème sure
• 8 baguettes de bambou humides

PRéPARATION

1. Réduire tous les ingrédients en un mélange uniforme. Séparer le mélange en huit portions égales. Façonner des cylindres ovales autour des brochettes de bambou. Bien compacter le mélange.
2. Badigeonner d'un peu d'huile d'olive et saupoudrer de poudre de chili. Griller sur le barbecue de 10 à 12 minutes à feu moyen-élevé, en retournant quelques fois. Servir deux cornets par personne sur un lit de laitue accompagné de riz et de crème sure.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
pour 1 portion: Protéines: 16 g Matières grasses: 28 g	Énergie: 412 kcal / 1723 kJ Glucides: 24 g Calcium: 50 mg