Farce au riz brun avec légumes grillés et bacon

INGRéDIENTS

• 1/4 lb de Bacon fumé naturellement Compliments, coupé en morceaux 125 g
• 1 Petit oignon rouge, coupé en cubes de 1 cm (1/2 po)
• 1 Chacun poivrons rouge, jaune et orange coupés en cubes de 1 cm (1/2 po)
• 1 Courgette coupée en cubes de 1 cm (1/2 po)
• 2 clous d'Ail finement hachées
• 1/3 tasse de Marinade balsamique aux figues et à l'érable Compliments Sensations 75 mL
• 1 1/2 tasse de Riz brun cuit et chaud 375 mL
• 1/2 tasse de Chapelure panko 125 mL
• 1/2 tasse de Bouillon de poulet Compliments, 30 % moins de sodium 125 mL
• 3 c à table de Persil italien haché 45 mL
• 1/2 c à thé Chacun de sel et de poivre 2 mL

PRéPARATION

1. Chauffer le four à 200 °C (400 °F). Graisser un moule à muffins à 12 coupelles. Réserver. Dans une rôtissoire posée sur feu mi-vif, faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il commence à brunir, environ 5 minutes. Ajouter l'oignon, les poivrons, la courgette et l'ail, et faire revenir 2 minutes. Incorporer la moitié de la marinade. Mettre le plat au four et laisser griller jusqu'à ce que les légumes commencent à brunir et deviennent tendres, environ 20 minutes, en prenant soin de remuer à mi-cuisson. Verser le mélange dans un bol.
2. Y incorporer le riz, la chapelure, le bouillon, le reste de la marinade, le persil, le sel et le poivre. Répartir le mélange uniformément entre les 12 coupelles. Faire cuire au four jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que le dessus commence à brunir, environ 25 minutes. Laisser refroidir 5 minutes. Passer doucement la lame d'un couteau autour des « muffins » afin de les dégager; transférer dans un plat de service. Parsemer de feuilles de basilic frais, si désiré.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Énergie:150 Calories Lipides:5 g Sodium:0 mg Fibres:0 g	Protéines:4 g Glucides:23 g Cholestérol:0 g