Gâteaux meringués au miel

INGRéDIENTS

• 8 Gâteaux Marianne individuels (petits gâteaux éponge)
• 3/4 tasse de Bleuets sauvages Compliments surgelés 175 mL
• 1/2 tasse de Fromage mascarpone 125 mL
• 2 c à table de Miel de fleurs sauvages pur à 100% Compliments Biologique 30 mL
• 1/4tasse de Miel de fleurs sauvages pur à 100% Compliments Biologique 60 mL
• 1 tbspde Zeste de citron 15 mL
• 1/2 tasse de Blancs d'oeufs 100% purs Compliments Équilibre 125 mL
• 1/2 c à thé de Fécule de maïs 2 mL
• 1/2 c à thé de Vanille 2 mL
• 1/2 c à thé de Jus de citron 2 mL
• Sel
• Miel et cannelle additionnels

PRéPARATION

1. Préchauffer le four 220 °C (425 °F). Mélanger les bleuets, le mascarpone, 30 ml (2 c. à soupe) de miel et le zeste de citron. Réfrigérer.
2. À l'aide d'un malaxeur électrique, battre les blancs d'oeufs, la fécule de maïs, la vanille, le jus de citron et une pincée de sel, à vitesse moyenne, jusqu'à la formation des pics fermes, de 3 à 5 minutes. Dans un petit bol, passer au micro-ondes 60 ml (1/4 tasse) de miel à puissance élevée, jusqu'à ébullition, environ 30 secondes. Tout en battant, verser lentement le miel sur les blancs d'oeufs. Augmenter la vitesse à moyenne-élevée et battre jusqu'à ce que le mélange soit lustré et ferme, de 5 à 8 minutes.
3. Placer les gâteaux Marianne sur une plaque tapissée de papier parchemin. Garnir généreusement de 15 ml (1 c. à soupe) de mélange de mascarpone.
4. À l'aide d'une douille ou d'une spatule, garnir les gâteaux Marianne de meringue. Cuire au four préchauffé pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Servir immédiatement sur une cuillerée de compote au chocolat et aux bleuets (chercher recette a compliments.ca). Garnir de miel additionnel et saupoudrer de cannelle.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Énergie:72 Calories Lipides:13 g Sodium:0 mg Fibres:0 g	Protéines:4 g Glucides:14 g Cholestérol:0 g