Gaufre aux oeufs brouillés

INGRéDIENTS

• 3/4 tasse de Blancs d'oeuf pur à 100 % Compliments équilibre ou de blancs d'oeufs liquide 175 mL
• 1/4 tasse de lait 2 %60 mL
• Une pincée de poivre (environ)
• 1/4 tasse chacun de poivron vert et d'oignon, coupés en dés 60 mL
• 2 champignons, finement tranchés
• 1/3 tasse de Fromage râpé mozzarella partiellement écrémé Compliments équilibre 75 mL
• 4 Gaufres de blé entier Compliments équilibre, grillées
• 4 tranches de tomate

PRéPARATION

1. Battre le blanc d'oeuf avec le lait et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Vaporiser une poêle antiadhésive moyenne d'enduit à cuisson et la faire chauffer sur feu mi-doux. Y verser la préparation à base de blanc d'oeuf. Parsemer uniformément la préparation avec le poivron vert, l'oignon et les champignons; faire cuire 1 min.
2. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'oeuf soit pris en prenant soin de remuer de temps à autre avec une spatule de manière à brouiller le tout. Parsemer uniformément de fromage. Couvrir; retirer du feu et laisser reposer 2 min ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. À l'aide d'une cuillère, garnir chaque gaufre d'une portion égale de préparation à l'oeuf. Garnir chaque gaufre d'une tranche de tomate. Poivrer au goût.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Énergie:300 Calories Lipides:7 g Sodium:610 mg Fibres:5 g	Protéines:24 g Glucides:38 g Cholestérol:16 g