Poulet aux tomates séchées

INGRéDIENTS

• 4 Poitrines de poulet assaisonnées Compliments - équilibre
• 6 c à table Vinaigrette californienne aux tomates séchées au soleil Compliments - équilibre 90 mL
• 4 pommes de terre rouges moyennes, en cubes
• 1 tasse Champignons Mini-Bellas entiers Compliments (ou champignons café), coupés en deux 250 mL
• 1/2 oignon rouge, en cubes
• 2 c à table d'Huile d'olive extra vierge Compliment 30 mL
• 2 tassesMesclun Compliments - Biologique 85 g
• Pincée de sel

PRéPARATION

1. Préparer le poulet selon le mode de préparation sur l'emballage. Badigeonner avec 45 mL (3 c. à soupe) de vinaigrette 5 minutes avant la fin de la cuisson.
2. Mettre les pommes de terre dans une casserole remplie d'eau froide. Ajouter une pincée de sel. Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes. Égoutter et réserver.
3. À feu moyen-vif, faire sauter les pommes de terre, les champignons et l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Servir avec les poitrines de poulet et verser le reste de la vinaigrette sur le mesclun.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Énergie:290 Calories Lipides:17 g Sodium:0 mg Fibres:0 g	Protéines:24 g Glucides:17 g Cholestérol:0 g