Poulet pilaf à l'abricot

INGRéDIENTS

• 1 tbsp d'Huile d'olive extra vierge15 mL
• 4 Poitrines de poulet assaisonnées Compliments Équilibre, décongelées
• 1 tasse d'Oignon haché 250 mL
• 1 1/2 tasse de Carottes coupées, hachées 375 mL
• 3 clous d'Ail, émincées
• 1 c à thé de Cumin, moulu 5 mL
• 1 1/3 tasse de Riz brun à grain long instantané Compliments Équilibre 325 mL
• 2 tasses de Bouillon de poulet sans gras 500 mL
• 1/2 c à thé de Flocons de piment fort 2 mL
• 2/3 tasse d'Abricots secs, coupés en deux 150 mL
• 4 Oignons verts, tranchés

PRéPARATION

1. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Dorer légèrement les poitrines de poulet, environ 2 minutes par côté. Réserver.
2. Dans la même poêle, faire sauter les oignons, les carottes, l'ail et le cumin jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes. Ajouter le riz et faire sauter pendant 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet, les flocons de piment fort, les abricots et les poitrines de poulet. Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet et le riz soient tendres, environ 8 minutes. Garnir d'oignons verts.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Énergie:390 Calories Lipides:6 g Sodium:580 mg Fibres:5 g	Protéines:24 g Glucides:62 g Cholestérol:89 g