Roulés de pommes de terre rouges et de pois au cari

INGRéDIENTS

• 4 pommes de terre rouges moyennes, en cubes
• 2 c à thé d'Huile d'olive extra vierge Compliments 10 mL
• 3/4 tasse pois surgelés175 mL
• 2 c à table d'eau 30 mL
• 1 oignon rouge, haché
• 1/2 tasse Trempette au cari doux à la mode de Jakarta Compliments 125 mL
• 2 c à thé de jus de citron 10 mL
• 1/4 tasse de ciboulette fraîche hachée 60 mL
• 4 Tortillas Compliments

PRéPARATION

1. Mettre les pommes de terre dans une casserole remplie d'eau froide, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres (vérifier la cuisson en les piquant avec une fourchette), environ 15 minutes. Égoutter et réserver.
2. Faire chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et le faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 2 minutes. Ajouter les pommes de terre, les pois et l'eau en remuant. Poursuivre la cuisson sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud, environ 5 minutes. Ajouter le poivron rouge, la trempette, le jus de citron et la ciboulette. Répartir la préparation également sur chaque tortilla, rouler et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Énergie:320 Calories Lipides:14 g Sodium:0 mg Fibres:0 g	Protéines:7 g Glucides:44 g Cholestérol:0 g