Salade de pâtes à l'espagnole

INGRéDIENTS

• 2 tasses de pennes cuites selon le mode d'emploi sur l'emballage 500 mL
• 10 Tomates séchées au soleil Compliments
• 1/2 tasse de Tapenade aux poivrons rouges grillés Compliments Sensations 125 mL
• 2 c à table de Vinaigre balsamique de Modène vieilli Compliments Sensations 30 mL
• 2 pots de coeurs d'artichauts marinés, égouttés (réserver 30 mL/2 c. à soupe de la marinade)170 mL
• 1 emballage de Pousses d'épinards Compliments Biologique 312 g
• 6 ozde saucisson chorizo émincé 175 g
• 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé 60 mL
• Sel et poivre

PRéPARATION

1. Préparer les tomates séchées au soleil selon le mode d'emploi sur l'emballage. Égoutter et réserver 30 ml (2 c. à soupe) d'eau de tomate. Émincer les tomates.
2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la tapenade, le vinaigre et l'eau de tomate. Incorporer la marinade d'artichauts et continuer à fouetter.
3. Égoutter les pâtes. Ajouter la vinaigrette et laisser refroidir à température ambiante. Ajouter les épinards, les tomates, le chorizo et les coeurs d'artichauts. Bien mélanger. Garnir de fromage et d'un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer au goût.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

qu'est-ce que le chorizo? Le chorizo est un saucisson de porc très assaisonné, offert soit frais ou séché, et largement utilisé dans la cuisine mexicaine et espagnole. Remplacer le chorizo par du jambon fumé en cubes ou émincé.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Énergie:560 Calories Lipides:18 g Sodium:0 mg Fibres:0 g	Protéines:22 g Glucides:71 g Cholestérol:0 g