Salade de pommes de terre à la scandinave

INGRéDIENTS

• 2 lbs de pommes de terre grelots blanches ou rouges (ou les deux) 1 kg
• 1/2 lb de haricots verts parés, coupés à la diagonale en morceaux de 2,5 cm (1 po) 250 g
• 1 c à table de vinaigre de vin blanc 15 mL
• 1 c à thé de miel liquide 5 mL
• 1 c à table de Moutarde préparée de Dijon de graines entières Compliments 15 mL
• 1/4 tasse de Sauce à salade de type mayonnaise Compliments équilibre 60 mL
• 1/4 tasse d'Huile d'olive extra vierge Toscano IGP Compliments Sensations 60 mL
• 2 emballages de Lanières de saumon fumé à saveur de poivre et d'érable Compliments 400 g
• 1/4 tasse de persil frais haché 60 mL
• 1 botte d'oignons verts émincés
• Sel et poivre

PRéPARATION

1. Couper les pommes de terre en morceaux. Les cuire à la vapeur jusqu'à pouvoir y piquer aisément une fourchette, environ 18 minutes. Ajouter les haricots verts pendant les deux dernières minutes de cuisson. Laisser refroidir à température ambiante.
2. Dans un grand bol, fouetter ensemble le vinaigre, le miel, la moutarde, la mayonnaise et l'huile.
3. Couper le saumon en gros morceaux. Ajouter à la vinaigrette le saumon, les pommes de terre, les haricots, le persil et les oignons . Mélanger doucement. Saler et poivrer au goût. Servir chaud ou réfrigérer pour servir froid.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Énergie:410 Calories Lipides:23 g Sodium:0 mg Fibres:0 g	Protéines:19 g Glucides:32 g Cholestérol:0 g