Soupe méditerranéenne aux haricots et à l'ail grillé

INGRéDIENTS

• 1 tête d'ail
• 2 c à thé d'Huile d'olivepure Compliments 10 m
• 1 oignon, coupé en morceaux
• 1 tasse de vin blanc 250 mL
• 1 contenant de Bouillon de poulet Compliments, 30 % moins de sodium 900 mL
• 1 bte de Mélange de six légumineuses Compliments, égouttée et rincée 540 mL
• 2 c à thé de thym frais haché 10 mL
• 1 c à thé de romarin frais haché 5 mL

PRéPARATION

1. Préchauffer le four à 220 °C (450 °F). Couper le dessus de la tête d'ail de manière à en exposer les gousses et placer sur une feuille d'aluminium. Asperger de 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive et refermer la feuille d'aluminium sur la gousse. Faire griller jusqu'à ce que les gousses soient tendres, soit pendant environ 25 minutes.
2. Faire chauffer l'huile qui reste dans une marmite à feu mi-vif. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, soit environ 4 minutes. Ajouter le vin et laisser réduire de moitié. Ajouter le bouillon et les haricots, et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres, soit environ 15 minutes.
3. Extraire l'ail de son enveloppe et l'écraser avec une fourchette. Ajouter à la soupe en remuant, avec la moitié du thym et du romarin. À l'aide d'une louche, transférer la soupe dans des bols. Garnir avec les herbes qui restent.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Énergie:130 Calories Lipides:1,5 g Sodium:0 mg Fibres:0 g	Protéines:6 g Glucides:18 g Cholestérol:0 g