Soupe tomates et tortilla fumée

INGRéDIENTS

• 2 c à thé d'Huile d'olive pure Compliments 10 mL
• 1/2 oignon, coupé en morceaux
• 1/2 tasse de Carottes coupées Compliments, tranchées en deux 125 mL
• 2 branches de céleri, hachées gousses d'ail finement hachées
• 2 c à table de mélange d'assaisonnements pour fajitas(qui n'aura pas été utilisé lors de la préparation des fajitas) 30 mL
• 1 bte de Tomates en dés Compliments 796 mL
• 1 de Bouillon de boeuf Compliments, 25 % moins de sodium 900 mL
• 4 tortillas (qui restent de la trousse de préparation pour fajitas)
• 4 1/2 cupde Fromage râpé mozzarella partiellement écrémé 125 mL

PRéPARATION

1. Faire chauffer 5 ml (1 c. à thé) d'huile dans une marmite à feu mi-vif. Ajouter les oignons, les carottes, le céleri, l'ail et le mélange d'assaisonnements, et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, soit environ 3 minutes. Ajouter les tomates et le bouillon, et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
2. Couper les tortillas en minces lanières. Faire chauffer l'huile qui reste dans une poêle à feu mi-vif. Y faire revenir les lanières de tortillas jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Réserver.
3. À l'aide d'un mélangeur à main, réduire la soupe en une purée lisse. Répartir en 4 bols. Garnir avec les lanières de tortillas frites et le mozzarella râpé.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Énergie:130 Calories Lipides:4,5 g Sodium:0 mg Fibres:0 g	Protéines:7 g Glucides:14 g Cholestérol:0 g