Tajine de poulet à la marocaine

INGRéDIENTS

• 4 c à thé d'Huile d'olive extra vierge Compliments
• 6 Poitrines de poulet assaisonnées Compliments équilibre, décongelées
• 1 gros oignon, haché grossièrement
• 3 tasses de Carottes coupées Compliments 750 mL
• 4 branches de céleri, hachées
• 2 c à table de Mélange d'épices marocaines 30 mL
• 4 gousses d'ail, émincées
• 3 c à table de pâte de tomates 45 mL
• 6 languettes de 1 cm (½ pouce) de largeur de zeste de citron
• 4 tasses de Bouillon de poulet sans gras Compliment 1 L
• 3/4 tasse d'abricots secs 175 mL
• 1 c à thé chacun de sel et de poivre 5 mL
• 1/4 tasse de persil haché 60 mL
• 2 c à table de Miel liquide pur naturel Compliments 30 mL

PRéPARATION

1. Chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive dans un faitout ou une grande poêle, à feu moyen-vif. Dorer les poitrines de poulet, environ 2 minutes par côté. Réserver.
2. Réduire le feu à moyen-doux, ajouter le reste de l'huile d'olive, les oignons, les carottes, le céleri et le mélange d'épices; faire sauter jusqu'à ce que les oignons ramollissent, environ 3 minutes. Ajouter l'ail et la pâte de tomates, et faire sauter 1 minute. Ajouter le zeste de citron, le poulet et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, couvrir, réduire à feu doux et laisser mijoter 20 minutes.
3. Ajouter les abricots, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 15 minutes. Ajouter le sel, le poivre, 45 ml (3 c. à soupe) du persil haché et le miel. Incorporer le reste du persil au couscous. Servir le tajine de poulet avec le couscous.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Énergie:440 Calories Lipides:6 g Sodium:0 mg Fibres:0 g	Protéines:29 g Glucides:69 g Cholestérol:0 g