Pâté chaud de poulet nappé de pommes de terre

INGRéDIENTS

• 1/2 tasse lait chaud 125 ml
• 1 tasse fromage cheddar râpé fin 250 ml
• 1/2 tasse yaourt nature, faible en gras 125 ml
• 1 c. à thé sel, à diviser 5 ml
• 1/2 c. à thé poivre, à diviser 2 ml
• 1 c. à soupe beurre ou de margarine 15 ml
• 2 oignons, coupés en morceaux
• 2 branches céleri, tranché finement
• 1 gousse d'ail, haché finement
• 1/4 tasse farine 50 ml
• 2 tasses lait à faible teneur en gras 500 ml
• 1 c. à thé basilic 5 ml
• 1 c. à thé jus de citron 5 ml
• 2 tasses poulet ou dinde en cubes 500 ml
• 1 tasse carottes cuites tranchées 250 ml
• 1 tasse pois frais ou congelés 250 ml
• 1 tasse maïs, congelé ou en conserve 250 ml
• 6 pommes de terre moyennes de l' î.p.é.

PRéPARATION

1. Peler les pommes de terre et les couper en morceaux de 2 pouces (5 cm). Couvrir et cuire dans l'eau bouillante légèrement salée (¾ pouce ou 2 cm de hauteur) de 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'on puisse les percer facilement avec une fourchette. Égoutter, réduire en purée les pommes de terre, verser le lait chaud, le fromage râpé, le yaourt et la moitié du sel et du poivre.
2. Dans une poêle à frire allant au four, faire fondre le beurre sur un feu moyen. Cuire l'oignon, le céleri et l'ail 6 minutes. Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter graduellement le lait, en brassant constamment. Cuire plusieurs minutes jusqu'à épaississement.
3. Mélanger avec le reste du sel et du poivre, le basilic, le jus de citron, le poulet, les carottes, les pois et le maïs. Réduire le feu et faire mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit cuit, en brassant de temps en temps. Étendre les pommes de terre sur le dessus et cuire à 400° F (200° C) 10 minutes.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
par portion Proteines 41,5 g Glucides 55,2 g Potassium 1015 mg Calcium 121 mg (excellente source) Vitamine A 1046 RE (excellente source)	Calories 552 kcal Gras 18,7 g Sodium 784 mg Fer 2,3 mg (bonne source) Cholesterol 123 mg Total des fibres alimentaires 5,6 g (source élevée)