Gâteau au chocolat et pommes de terre

INGRéDIENTS

• 1 tasse pommes de terre de l'Î.-P.-É. chaudes en purée, non assaisonnées 250 ml
• 1 tasse eau tiède 250 ml
• 2/3 tasse margarine molle ou beurre 150 ml
• 2 tasses sucre blanc 500 ml
• 1 c. à thé vanille 5 ml
• 4 oeufs
• 2 tasses farine tout-usage tamisée 500 ml
• 3/4 tasse cacao 175 ml
• 2 1/4 c. à thé poudre à pâte 11 ml
• 1/2 c. à thé bicarbonate de soude 2 ml
• 1/8 c. à thé sel 0.5 ml
• 3/4 tasse pépites de chocolat semi-sucrées 175 ml

PRéPARATION

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Préparer le moule à gâteau désiré (moule rectangulaire de 3,5 l ou 9 x 13, ou un moule à cheminée) en graissant légèrement, puis en saupondrant de farine ou en recouvrant de papier ciré. Incorporer l'eau dans les pommes de terre en purée avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Refroidir jusqu'à ce que le mélange soit tiède.
2. Battre la margarine et le sucre avec un mixeur jusqu'à l'obtention d'un mélange. Ajouter la vanille et battre 2 minutes à vitesse moyenne. Ajouter 2 oeufs et battre jusqu'à l'obtention d'un mélange. Ajouter les oeufs restants. Battre à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'un mélange.
3. Tarniser dans un bol la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel et remuer pour les combiner. À basse vitesse, ajouter un tiers des ingrédients secs en alternant avec la moitié du mélange de pommes de terre, jusqu'à ce que tout soit mélangé. Incorporer les pépites de chocolat. Verser la pâte dans le moule préparé.
4. Cuire dans le four préchauffé environ 30 minutes pour le moule rectangulaire ou 55 minutes pour le moule à cheminée, jusqu'à ce que le gâteau reprene forme aprés avoir appuyé légèrement et que les côtés se détachent du moule. Refroidir sur une grille. Saupoudrer le gâteau de sucre à glacer ou décorer du glaçage de votre choix. Entreposer à la température de la pièce jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique. Se congèle bien.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
par portion Glucides 52 g Cholestérol 55 mg Protéines 5 g Potassium 180 mg Sélénium 10 mcg Vitamine D mcg	Calories 330 Sucre 33 g Lipides 4,5 g Sodium 190 mg Magnésium 45 mg Vitamine A 110 RE