Blé à la menthe

INGRéDIENTS

• 1 1/2 t (375 ml) de grains de blé naturels
• 1/4 t (60 ml) de petites feuilles de menthe fraîche (ou basilic ou persil)
• 3 c. à tab (45 ml) d'huile d'olive
• 1 oignon vert haché
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin

PRéPARATION

1. Mettre les grains de blé dans une grande casserole d'eau bouillante. Réduire le feu, couvrir et cuire pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les grains soient tendres mais encore légèrement croquants.
2. Égoutter et réserver dans un bol. (Vous pouvez préparer les grains de blé à l'avance, les laisser refroidir complètement et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu'à 1 mois au congélateur. Laisser décongeler au réfrigérateur et réchauffer avant de poursuivre la recette.)
3. Ajouter la menthe, l'huile, l'oignon vert, le sel et le poivre aux grains de blé réservés et mélanger pour bien les enrober.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Délicieusement croquants, les grains entiers de blé se cuisent de la même manière que les grains d'orge ou de riz et sont aussi savoureux et nourrissants. Il s'agit tout simplement de la céréale débarrassée de son enveloppe extérieure. Pour prendre un peu d'avance, on peut les cuire et les congeler avant de les aromatiser, tel qu'indiqué dans la recette. On trouve les grains de blé dans les magasins d'aliments naturels.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
par portion Protéines: 7 g Cholestérol: aucun Fibres: 8 g	Calories: 301 Matières grasses: 11 g (2 g sat.) Glucides: 48 g Sodium: 289 mg