Pain de son aux canneberges et à l'orange

INGRéDIENTS

• 375 ml 1 1/2 tasse farine tout usage
• 175 ml 3/4 tasse sucre granulé
• 10 ml 2 c. à thé poudre à pâte
• 2 ml 1/2 c. à thé bicarbonate de soude
• 2 ml 1/2 c. à thé sel
• 5 ml 1 c. à thé cannelle moulue
• 500 ml 2 tasse Céréales Céréales All-Bran* Bran Flakes
• 250 ml 1 tasse jus d'orange
• 1 oeuf
• 50 ml 1/4 tasse huile végétale
• 250 ml 1 tasse canneberges fraîches ou congelées
• 125 ml 1/2 tasse raisins secs
• 5 ml 1 c. à thé zeste d'orange

PRéPARATION

1. Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Réserver.
2. Dans un grand bol, mélanger les céréales et le jus d'orange. Laisser reposer 2 minutes. Incorporer l'oeuf et l'huile. Bien mélanger. Incorporer les canneberges, les raisins secs et le zeste d'orange. Ajouter les ingrédients secs en remuant juste assez pour les incorporer. Verser la pâte dans un moule à pain graissé de 2 L (23 x 13 cm/9 x 5 po).
3. Faire cuire à 180 °C (350 °F) pendant 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser reposer 10 minutes avant de démouler et laisser refroidir complètement avant de couper en tranches. Bien envelopper et garder au réfrigérateur.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Variante : En l'absence de fruits frais, mélanger 1 boîte (398 ml /14 oz) de canneberges entières aux céréales et au jus. Réduire les quantités de sucre et de jus à 50 ml (¼ tasse) chacun.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
PAR PORTION : 3,0 g de protéines 4,6 g de lipides	185 calories 35,5 g de glucides 2,1 g de fibres