Biscuits craquelés au chocolat et à la menthe poivrée

INGRéDIENTS

• 3/4 tasse (180 ml) de farine de blé entier pour pâtisserie
• 1 tasse (250 ml) de farine tout usage
• 3/4 tasse (180 ml) de poudre de cacao non sucrée, tamisée
• 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
• 1/2 tasse (125 ml) de margarine molle non hydrogénée, en contenant
• 1 tasse (250 ml) du Mélange de cassonade SPLENDA®
• 2 gros oeufs
• 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de menthe et de menthe poivrée
• 1/3 tasse (80 ml) de mini grains de chocolat mi-sucrés, fondus

PRéPARATION

1. Dans un bol moyen, combiner la farine de blé entier pour pâtisserie, la farine tout usage, la poudre à pâte et le cacao. Réserver.
2. Dans un bol à mélanger, battre la margarine avec le Mélange de cassonade SPLENDA® jusqu'à consistance lisse. Y incorporer les oeufs et l'extrait de menthe poivrée. Ajouter le mélange de farine à celui du chocolat et bien mélanger. Diviser la pâte en quatre parties égales, façonner en disques, recouvrir d'une pellicule en plastique et réfrigérer 2 heures.
3. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser une tôle à biscuits de papier parchemin. Prendre un disque et le façonner en bûche de 8 po x 1 po (20 cm x 2,5 cm) sur une surface non farinée. Découper chaque bûche en 8 parties égales et former une boule avec chacune. Déposer les boules sur la tôle à biscuits à 2 po (5 cm) de distance. Aplatir légèrement avec la main et faire cuire jusqu'à ce que le dessus craquèle et que les biscuits soient bien cuits, environ 15 minutes. Ne pas trop cuire.
4. Laisser refroidir les biscuits sur la tôle pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour les refroidir complètement. Les conserver dans un contenant hermétique pendant un maximum de 5 jours ou les faire congeler de 3 à 4 semaines

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Portion : 2 biscuits Calories provenant des matières grasses : 80 Matières grasses saturées : 2 g Sodium : 160 mg Fibres : 3 g Protéines : 3 g	Total, calories : 180 Total, matières grasses : 8 g Cholestérol : 25 mg Glucides : 23 g Sucres : 9 g