Truite fraîche et segments de pamplemousse

INGRéDIENTS

• 2 filets de truite fraîche (d'un poids total d'environ 500 g/1 lb)
• 3 gousses d'ail haché fin
• 7 mL (1 1/2 c. à thé) de thym frais haché
• 1 mL (1/4 c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu
• 2 pamplemousses Ruby Red de la Floride * (environ 1 kg/2 lb)
• 250 g (8 oz) d'haricots verts frais équeutés

PRéPARATION

1. Placer les filets de truite sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé. Saupoudrer également avec l'ail, le thym et le poivre noir.
2. À l'aide d'un couteau dentelé, enlever les deux bouts du pamplemousse. En sciant, couper et enlever la peau et la moelle blanche et vous en débarrasser. Couper le pamplemousse entre les membranes en segments et placer dans un grand bol. Presser la membrane restante du pamplemousse au-dessus des filets de truite.
3. Placer la truite dans un four à 220 °C (425 °F) pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la truite s'effiloche facilement avec une fourchette.
4. Entre-temps, dans une casserole d'eau bouillante, cuire les haricots verts pendant environ 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Égoutter et ajouter aux segments de pamplemousse. Servir avec la truite.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

*Le pamplemousse et le jus de pamplemousse peuvent interagir avec certains médicaments. Consultez votre professionnel de la santé pour toute préoccupation à ce sujet.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Information nutritionnelle par portion Calories : 206 Lipides : 6 g Cholestérol : 70 mg Fibre : 1 g Potassium : 747 mg	125 g (4 oz) Protéines : 25 g Lipides saturés : 1 g Glucides : 13 g Sodium : 58 mg