Crevettes aux tomates et au fromage feta

INGRéDIENTS

• 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1/2 poivron rouge épépiné et coupé en dés
• 1 c. à thé (5 ml) de basilic (ou d'origan) séché
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
• 1 pincée de flocons de piment fort
• 1 boîte de tomates (28 oz/796 ml)
• 1 lb (500 g) de crevettes décortiquées et déveinées
• 4 oz (125 g) de fromage feta émietté grossièrement
• 1/4 t (60 ml) de persil frais, haché

PRéPARATION

1. Dans un grand poêlon profond, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, le poivron rouge, le basilic, le sel, le poivre et les flocons de piment fort et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.
2. Ajouter les tomates en les défaisant avec le dos d'une cuillère. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant souvent, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
3. Déposer les crevettes dans la sauce en les couvrant légèrement de la sauce à l'aide d'une cuilllère. Cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes commencent à devenir rosées. Retirer le poêlon du feu, couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que les crevettes soient rosées. Parsemer du fromage feta et du persil. Servir aussitôt.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeurs nutritives Glucides: 15 g/portion	Matières grasses: 12 g/portion Calories : 286/portion