Pommes de terre et pois mange-tout à la menthe

INGRéDIENTS

• 24 pommes de terre rattes ou petites pommes de terre nouvelles (1 1/4 lb/625 g en tout)
• 3 t (750 ml) de pois mange-tout parés
• 2 c. à tab (30 ml) de menthe fraîche, hachée
• 2 c. à tab (30 ml) de beurre
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin

PRéPARATION

1. Dans une marguerite placée sur une casserole d'eau bouillante, mettre les pommes de terre, couvrir et cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
2. Ajouter les pois mange-tout, couvrir et poursuivre la cuisson à la vapeur pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que les pois mange-tout soient tendres mais encore croquants.
3. Mettre les légumes dans un bol. Ajouter la menthe, le beurre, le sel et le poivre et mélanger pour bien enrober les légumes.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

* Pour faire changement, on suggère ici d'utiliser de petites pommes de terre rattes, qui ont une forme allongée et un goût de noisette. On en trouve de plus en plus souvent dans les supermarchés (comme celles du Choix du Président, de type Fingerling).

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeurs nutritives Protéines: 4 g/portion Cholestérol: 10 mg/portion Fibres: 4 g/portion	Calories: 138/portion Matières grasses: 4 g (3 g sat.)/portion Glucides: 22 g/portion Sodium: 129 mg/portion