Salade de verdures et de fenouil

INGRéDIENTS

• 2 c. à tab (30 ml) d'huile végétale
• 1 1/2 c. à tab (22 ml) de jus de citron
• 1 c. à tab (15 ml) de ciboulette (ou oignon vert) fraîche, hachée
• 1/4 c. à thé (1 ml) de moutarde de Dijon
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
• 1/8 c. à thé (0,5 ml) de poivre noir du moulin
• 1/2 bulbe de fenouil coupé en tranches fines sur la longueur
• 4 t (1 L) de verdures mélangées (de type mesclun)

PRéPARATION

1. Dans un bol, mélanger l'huile, le jus de citron, la ciboulette, la moutarde, le sel et le poivre. Dans un autre bol, mélanger le fenouil avec 2 c. à tab (30 ml) de la vinaigrette.
2. Au moment de servir, dans un saladier, mélanger les verdures, le fenouil et le reste de la vinaigrette. (Vous pouvez préparer la vinaigrette et le fenouil à l'avance et les couvrir. Ils se conserveront séparément jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeurs nutritives Protéines: 1 g/portion Cholestérol: aucun Fibres: 1 g/portion	Calories: 53/portion Matières grasses: 5 g (traces sat.)/portion Glucides: 3 g/portion Sodium: 118 mg/portion