Spaghetti carbonara

INGRéDIENTS

• 1 c. à soupe (15 mL) Huile d'olive extra vierge, pressée à froid PC Splendido
• 1 paquet (150 g) Pancetta en dés italienne PC
• 1 1/2 tasses (375 mL) Parmigiano-Reggiano PC Splendido , environ 110 g, râpé
• 1 paquet (450 g) Spaghetti PC Splendido
• 1 oignon - haché
• 1/4 tasse (50 mL) crème à fouetter 35 % M.G.
• 4 oeufs
• 1/4 c. à thé (1 mL) poivre noir fraîchement moulu

PRéPARATION

1. Dans une grande poêle à frire antiadhésive, faire chauffer l'huile à feu moyen; y cuire la pancetta jusqu'à ce qu'elle commence à rendre son gras, soit pendant environ 2 à 3 minutes. Ajouter l'oignon et faire cuire, en brassant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il soit doré et ramolli, soit pendant environ 10 à 12 minutes. Réduire le feu au minimum. Couvrir la poêle.
2. Dans un bol, fouetter ensemble la crème, les oeufs, le parmesan et le poivre. Mettre de côté.
3. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les spaghettis pendant 10 à 11 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais encore fermes. Égoutter et remettre dans la casserole retirée du feu. Ajouter la préparation de pancetta et mélanger pour bien en enrober les pâtes. Ajouter la préparation de crème et mélanger pour bien en enrober les pâtes. Servir immédiatement. Si désiré, ajouter du parmesan et parsemer de persil frais haché

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

* Ce grand classique italien se prépare en un tour de main. Comme les légumes ne se voient pas, c'est aussi un grand favori des enfants

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Par généreuse portion d'une tasse Lipides 24 g Glucides 57 g Protéines 26 g	Calories 550 Cal Sodium 740 mg Fibres 4 g Source de fibres